使用する品種は人気の紅はるかやシルクスイート。実はさつまいもは同じ品種でも、甘いもの、甘くないもの、ねっとりになるもの、ホクホクになるもの、皮が薄いもの、皮が厚いものなど、産地や農家さんの作り方によってまったく味や食感が変わります。壺焼ありがたいもではその中から厳選したベストなおいもさんを使っています。
さつまいもが最も甘く美味しくなる60～70℃を最大限長く保つことができるつぼ焼き。約90分をかけてじっくりと焼き上げ、さつまいもの甘味を極限まで引き出しています。
